Resep Masakan Lumpia Keju.

Resep Masakan Lumpia Keju. - Di musim penghujan seperti sekarang ini, paling enak kalau kita cukup santai dirumah aja sepulang dari tempat kerja. Ngumpul-ngumpul dengan keluarga dirumah, sambil menikmati hidangan camilan seperti Jamur Crispy atau Martabak manis yang anget-anget. Enak banget kan..pas cuaca lagi dingin seperti itu.

Kali ini, Resep masakan lain yang ingin saya bagikan adalah Resep Lumpia Keju. Nggak terlalu ribet untuk membuatnya, dengan porsi yang pas juga sebagai makanan ringan untuk anda nikmati saat bersantai dengan keluarga dirumah.

Untuk membuat Lumpia Keju, perlu anda siapkan:
10 lembar kulit lumpia
150 g Keju, potong-potong sebesar kelingking
Minyak goreng

Bahan lain untuk isi:
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah wortel, parut kasar
100 g udang kupas, cincang kasar
1 sdm tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
150 ml kaldu/air
Perekat:
1 sdt tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Isi : Panaskan minyak , tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan wortel. Aduk hingga layu.
Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan terigu. Aduk rata. Masukkan air kaldu. Aduk hingga mengental. Angkat. Dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, beri isi dan letakkan potongan keju diatasnya. Lipat dan gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga habis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan, taburi dengan parutan keju di atasnya.

Kemudian bisa anda sajikan hangat, lebih enak lagi bila dinikmati dengan saus sambal kemasan botolan.